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ACHENEAU Synonyme de chenal. S’emploie particulièrement pour désigner un chenal tortueux et de faible importance. |
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A PLAT Expression signifiant à même le sol. Captage à plat, élevage à plat, par opposition au captage et élevage en surélevé. |
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SURÉLEVÉ Se dit d’une technique de captage ou d’élevage qui fait appel à des bâtis( métallique ou en bois) pour isoler le matériel et les huîtres. |
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NAVICULE BLEUE La petite algue bleue ou navicule bleue, qui colore les branchies de l’huître de Marennes-Oléron d’une couleur verte ne lui confère pas de goût particulier. Ce sont bien la durée et les conditions de leur passage en Claire qui apportent aux huîtres affinées leur goût de noisette. |
